Sailing Out

這是半成品簡餐，冷凍饅魚和醃蘿蔔都買得到，只要自己做薄蛋皮和壽司飯，淋上照燒醬就可以上桌。

通常外賣的好像只用白飯，雖然配白飯就很好吃，不過既然要日式，索性配壽司飯比較有趣。煮好的白飯熱騰騰時，換到空間大一點的鍋拌涼，加上糖和白醋，紅蘿蔔絲要嘛就切很細，不然就過過熱水讓它軟一些，最後拌進白芝麻。蛋皮比較費功，幾人份就用幾顆蛋，不過要一顆一顆，分開打、分開下，一次做一張薄皮。蛋液調好鹹味後下鍋，用小火比較好流散均勻，讓它薄如紙再翻面，很快就可以整張拿起。做好幾張以後，重疊捲成小筒狀，從邊邊開始，下刀調好距離，就變成鬆鬆蛋絲。

說到鰻魚，忽然想到我最愛的夜市大火蔥燒鱔魚...。都很好吃，鰻魚嫩，鱔魚脆，同樣美味，不過我還是稍稍偏愛夜市或路邊攤大火快炒的火焰鱔魚味，又鄉土，又親切，什麼飯店的再怎麼豪華，也比不上路邊一坐，叫一盤呼嚕呼嚕吃下肚愜意。

高雄舊家對街的菜市場有時有賣生鱔魚的攤，老媽以前偶爾有買回家自己煮過；或許是沒處理的魚比較便宜，那個攤位也沒在幫客人殺魚，都是買活的回家。國中時吧，有一次她又買了幾尾鱔魚，但當天下午不知看了什麼佛教頻道，忽然殺不下去，我放學回家看到廚房裡的破水桶有幾條黑鱔在那邊游泳，於是開始了對話：

「養鱔魚喔？」
「沒啦。」
「那？」
「阿ㄉ殺唄蕊。」
「喔。... 安呢麥安怎？」
「單爸爸登來殺。」

老爸回來後，看到那桶鱔魚，也是閃過點點點無言的表情，接著還是去跟鱔魚「奮鬥」去了，不忘碎碎唸一番，說是不會跟有幫客人殺魚的攤位買喔？我家前所未有的鱔魚事件，就此落幕。

鰻魚在抗議了，這篇重點應該不是鱔魚...，但是鰻魚可能沒聽清楚，我稍稍偏愛鱔魚，所以不好意思。

另外，那些賣鱔魚絲炒鱔糊的偷工減料餐廳，你們難道不知道人家我們路邊攤和鄉下便宜大碗店都是賣豪邁的鱔魚片嗎？不要再自欺欺人了。

完畢。