Sailing Out

婆家是辣味一族，家裡舉凡跟辣有關的食材或醬料、調味油隨時都有，就怕辣要用時方恨少，但其中最愛用的是「天然ㄟ尚好」的墨西哥辣椒 jalapeno，帥到不行的辣界一哥一姊。

昨天去好市多又抱了兩袋貝果回家，晚餐就照個人喜好做貝果三明治。弟弟像外賣那樣要夾蛋夾火腿，我和婆婆則分一半簡單烤來吃。通常我只有灑起司細絲就覺得可以到仙境了，婆婆問說要不要吃美式辣味，我想既然都切來煎蛋了，順便多切幾片也沒差，於是把橫切片埋在起司下一起烤。

熱融起司吱吱響的聲音真迷人，因為昨天頭痛整個人「仙仙」，白天只幾杯喝水，下午啃了一條mozzarella起司，到晚上簡直餓翻，所以基本的貝果就讓我雙眼迷濛@@，當場差點流下夭鬼的淚水。

今天中午又吃了一次，覺得烤久一點辣椒半熟些比較好吃。因為生辣和熟辣風味不太一樣，生辣是嗆，熟辣會麻，其實也是看個人喜愛，而且烤久的話起司會從黏稠變成稍微硬脆，所以口感之間需要自己調整。

感覺上很像從前女性在臉上貼檸檬或黃瓜片美容的fu，但是如果真把辣椒片貼到眼皮上，等睡醒了我看就要趕夜車去眼科洗眼睛吧。

如果整個拿來當菜，也有另一番風格，例如辣椒肉愛之小船 ↓

肉餡：(火)雞絞肉(比豬絞肉嫩)、黑胡椒、鹽、薑汁(提味)、香菜末或蔥末。
做法：可烤可煎。先把辣椒可放平穩的一面找出當底，上方切掉約三分之一面積來填充肉餡，切除的長條辣椒可另外切細絲和其他青菜拌炒。煎時先煎辣椒底部一至兩分鐘(蓋鍋)，接著中火翻煎肉餡那一面和側邊，不需再蓋鍋，否則辣椒被悶會轉黃，翠綠就泡湯了。

D是無辣不活的男子一枚，每次做這道菜如果沒留超爆辣椒籽在裡面他就嫌不辣，但我覺得過辣會干擾味覺，這種意見不同的拔河比賽，真是人生長久的課題，也是叫我不要常想掀桌的考驗...(遠目)。三月中旬有愛爾蘭的Saint Patrick's Day，因為是綠色節日，D的部門辦午餐拼盤，每個人要帶一道綠色食物去，他被分到前菜，所以又想到這道。聽說那天有人做生菜沙拉、綠色果凍(不知道為什麼我這兩個字一直打成「垃圾」，大概太行雲流水了手指不聽話)等綠綠菜色，感覺上忽然覺得好可惜怎麼不整公司的人那天都穿件綠色衣服或褲子去上班？不過這樣大概會被路人認為太入戲了而被唾棄吧。

前年D在西雅圖時有次公司午餐大會他也自己預備要做鑲肉辣椒，不過前晚切了十幾個以後(這道菜填肉不麻煩，切倒是很費工)，徒手跟辣椒相處太久了，手指竟被辣傷，烈火燒不停，還打國際電話跟我說辣得好痛，我卻笑到胃腸翻絞。這應該跟男生指甲喜歡剪很短有關，辛辣很容易從指縫鑽進去，所以指甲絕對可以保護肉的，切記。當時因為他冰箱沒有能夠緩和辣的乳製品，他還半夜跑了趟超市買一桶sour cream回家浸手才結束折磨。整個過程聽來是很悲情，但不經一事一長一智，像我也曾切完紅辣椒之後以為洗好手就了事，過沒多久去戴隱形眼鏡差點發瘋，搞得自己無法理解到底是一時被鬼附身還怎樣，為何做出這麼青春無腦的舉動。

天然辣的食材其實比較好，不像人工辣醬那樣高鈉，有時吃一吃會覺得氣息暢通，身子熱了一回，對我來說是挺需要的，雖然它的籽堪稱高階殺手，我還是會繼續愛著它吧。